Шри Вайшнава Сампрадая

Люблю я простые и вкусные рецепты v жеих не любит). Особенно для выпечки – что не так уж и часто встречается. Не быть же выпечке постоянно сладкой – прекрасная идея на обед или ужин просто сделать салат и подать к нему соленый пирог – надо же как то разнообразить вегетариаснкое меню.

Начинка в этом пироге очень сезонная –капуста ;) хотя летом я пробовала делать 50 на 50 с кабачком – получается очччень вкусно – пальчики оближешь )))

Вот этот незатейливый рецепт капусника (найденного в интернете и опробованного мною – отлично все получается!

Ингредиенты:
Обычная капуста – 0,5 кг.
Укроп – 1 пучок
Кефир – 350 г.
Сода пищевая – 1 чайная ложка
Масло сливочное – 150 г.

Мука (2-3 стакана)

Соль черная, Асафетида или другие специи по вкусу (карри, хмели-сунели)

Процесс готовки очень прост. Кефир соединяем с содой чтобы она погасилась, а кефир стал более воздушным (в нем появятся пузырьки). Масло оставить в теплом месте – чтобы потом было лешче работать с тестом.

Готовим начинку - капусту натереть на крупной терке. Зелень – мелко нарезать. Перемешать начинку с необходимым количество солии специй. (еще можно добавить мелко порезанных грибов - тогда капусты чуть меньше ложить)

Готовим тесто – кефир соединяем с маслом и мукой (муку сыпем постепенно, частями постоянно вымешивая тесто – необходимая консистенция – густая сметана). Тесто также немного солим и добавляем 1-2 столовых ложек сахара.

Формируем пирог – половину теста выливаем и распределяем в форме смазанной маслом, сверху выкладываем начинку, которуюзаливаем оставшимся тестом (форму лучше использовать невысокую но широкую по диаметру – будет сложнее сформировать ровные слои, но больше гарантий что все удачно пропечется).

Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут – до румяной корочки. ЗАтем вынимаем пирог и даем остыть – он вкусный и теплы ихолодным))

Приятного!!!