Шри Вайшнава Сампрадая

Очень часто не хватает времени на то, чтобы приготовить и первое и второе и третье, по этому я люблю не сложные но богатые рецепты, которые позволяют сделать полноценный обед фактически из одного блюда. Вот один из таких рецептов – и это рис, который я очень люблю и который можно сделать нескучным очень просто.

Ингредиенты:

-       1 стакан риса басмати

-       5-6 столовых ложек соевого соуса

-       3-4 ст ложки кунжута

-       2 ст ложки оливкого масла

-       0,5 чайных ложек соли.

 Рис я люблю рассыпчастым, по этому во мой секрет – 1 стакан басмати (именно басмати, пропорция на него, другие сорта риса требуют других пропорций вода-крупа) заливаем двумя стаканами кипятка, добавляем оливковое масло и соль, доводим до кипения на быстром огне и варим при слегка открытой крышке на медленном огне (но не самом медленном) до испарения всей жидкости. Вначале рис надо помешать, и после того как он закипит – снова помешать, потом рис можно почти не мешать (ну разве что иногда, чтобы не было страха что вот он сейчас пригорит.

 Когда рис вобрал всю жидкость и его поверхность уже стала сухой убираем огонь, полностью накрываем рис крышкой (идеально – если рис ещё совсем чуть-чуть не доготовился – он дойдет на сковороде и от своего тепла, но не превратится в кашу-размазню).

Готовим сковороду. На сухой сковороде слегка поджариваем кунжут, добавляем туда рис и соевый соус, все перемешиваем и обжариваем на среднем огне (с соевым соусом аккуратнее – все зависит от того какая у него концентрация – слишком мало нальете – получится постный вкус, слишком много – пересолите блюдо). Минуты три помешивая жарим рис, потом накрываем крышкой и еще оставляем на минуты три. Потом сковороду лучше накрыть полотенцем хотя-бы на минут 10, чтобы рис окончательно и точно дошел (но если совсем спешите – то последнее не обязательно).

Обед готов – подайте к рису салат из свежих овощей, или какой-то домашней консервации – полноценнее и сытнее не придумаешь!

Приятного!