Шри Вайшнава Сампрадая

Любовь к шоколаду )) ММММ ) Вряд ли есть что то вкуснее, такое же вкусное пожалуй найдется, но вот вкуснее… может быть только домашний шоколад (как оказалось). Буквально вчера приготовила это чудо, а сегодня попробовав спешу поделиться!

Есть много рецептов в интернете, но все они сводятся в основном к одному набору ингредиентов: нужно какао-масло, какао-бобы, и сахар… в моем же эксперименте я обошлась и вовсе без сахара, а все ингредиенты подобрала сыроедческие (можно конечно использовать и обыкновенные, несыроедческие)…

А вот и рецепт (если честно в первый раз все делала на глаз не замеряя – по этому сорри…):

-       сырое какао-масло – 30 грамм (так, чтобы когда какао растопится оно заняло площадь небольшого блюдечка не переливаясь за края)

-       сырое какао (это чтобы не заморачиваться с перемалыванием какао-бобов – нашла я эту радость на одном американском сайте) – 4 ст ложки с горкой

-       Грецких орех, перемолотый на кофемолки – 3 ст. ложки с горкой

-       Мед (густой, засахаренный, но без яркого запаха – липа или майский) – 2-3 столовые ложки.

Процесс совсем не сложный – какао масло и мед выкладываем на блюдца (каждый игридиент в отдельное блюдце) и ставим в дегидратор – наша задача растопить ингредиенты при температуре до 45 градусов – чтобы они не потеряли свои сырые свойства (а мед вообще нагревать выше 60 градусов нельзя – это для любителей класть мед в горячий чай, или кушать торты-медовики). Для этого понадобится около часа, пожалуй.

Когда какао и мед уже растопились и потекли (масло вообще станет похоже на обычное растительное масло по консистенции) смешиваем в посуде где будем дальше вымешивать конфеты какао и молотый орех. Добавляем в смесь растопленное жидкое масло и мед, и тщательно перемешиваем. Если смесь получится слишком жидкой – то добавьте еще какао и перемешайте все еще раз. Все лучше делать оперативно, пока масло не остыло и не застыло… Нужная консистенция – пластичная масса (не твердая) – которая легко мешается ложкой и которой легко можно наполнить формочки. Кстати, для того, чтобы эти самые формочки было легче наполнить и чтобы они приняли полностью нужную форму – уже готовую шоколадную смесь можно снова поставить греться в дегидратор еще на 30-60 минут (но я этого в первый раз не делала – эта идея мне уже потом пришла).

В общем то дальше мы просто нашу смесь выкладываем в формочки (я использовала просто силиконовую форму для льда, но я обязательно в будущем куплю специальные разно-фигуристые).И в холодильник. Буквально через пару часов – у вас готов божественный домашний шоколад!!! Вкус – непередаваемый (хорошо что я на диете и просто попробовала миллиметрик этого чуда – иначе все 200 грамм получившегося шоколада оказались бы у меня в желудке). Кстати конфетки не тают при комнатной температуре (правда у меня в квартире вряд ли больше 22 градусов).

Идеи на будущее – добавить в шоколад ванили натуральной, можно добавить экстракт миндаля и положить по целому миндальному орешку в каждую конфетку, что я обязательно хочу попробовать – это добавить в смесь острого перца, чтобы шоколад получился пикантным и согревающим, и еще обожаю сочетание настоящего шоколада с мятой, так что будет и такой эксперимент.

Очень-очень-очень рекомендую!!!! Вкусно – не описать словами, и натурально – нет никаких консервантов и тому подобного.

Приятного!!!