Шри Вайшнава Сампрадая

Последний пост этого года будет в традиции жанра – 31 декабря, новогодняя ночь на носу, а какой же новый год без оливье!!! Дам два варианта – вегетарианский и сыроедческий, выбирайте что больше по душе!

На самом деле рецептом обоих вариантов в интернете много – и тут особо ничего нового не придумаешь. Что главное в обоих салатах – это приготовить вкусный майонез – вегетарианский или сыроедческий (рецепты проверенных и опробованных мною – ну очень вкусных, я уже тут давала).

 Для вегетарианского оливье нам понадобится (2-3 порции):

-       3 картофелины средних размеров

-       2 моркови средне-большого размера

-       2-3 соленых огурца

-       100-150 гр адыгесйкого сыра

-       250 гр грибов шампиньонов

-       консервированный зеленый горошек

-       свежее яблоко (по желанию)

-       домашний вегетарианский маойнез

Картофель и морковь оборачиваем в фольгу и выпекаем до готовности при 180 градусах на верхней решетке в духовке (понадобится около часа). Рекомендую именно выпекать, а не варить – так овощи сохраняют гораздо больше вкуса и аромата. А еще меньше грязной посуды ;) Затем все овощи (включая грибы) режем кубиками. Грибы можно использовать либо сырыми, либо слегка спасировать на сковороде со сливочным маслом – это на любителя, попробуйте как вам больше нравится. Добавляем горошек, майонез, премешиваем – и вуаля! Праздник уже на столе ))

Для сыроедческого варианта будет необходимо (2 порции):

-       1 небольшое яблоко

-       половинка небольшого кабачка

-       1 огурец

-       5 грибов-шампиньонов

-       пророщенный горошек маш

-       сыроедческий майонез

Все ингредиенты нарезаем кубиками и обильно заправляем майонезом. Если честно – я не верила что это может быть вкусно. Вернее я допускала что это может быть вкусно, но совсем не допускала что он может быть похош на оливье в его классическом или хотя бы вегетариансокм варианте… и как же я оказалась не права ))) Очень вкусно, и действительно очень напоминает оливье. Так что и у сыроедов будет настоящий новый год.

Всем приятного! И с наступающим :)