Шри Вайшнава Сампрадая

Простой рецепт, хотя я и не очень дружу с бисквитным тестом – не всегда оно получается у меня таким как надо – идеально нежным и пышным. Грешу на духовку, но все равно продолжаю с ним эксперементировать. Ведь с ним получаются такие вкусные пироги и торты – идеальный коржик для пропитки любым кремом, а как же можно обойтись без бисквита при приготовлении тирамису.

Рецепт очень простой, между прочим его запросто можно сделать веганским:

- 2 стакана муки
- 1 ч ложка соды

- 1 ст ложка уксуса

- 1 стакан сахара
- 1 стакан кефира 1% (можно заменить водой или минералкой), или если кефир пожирнее – смешать его напополам с водой, а еще можно использовать сыворотку
- 6 ст. л. подсолнечного масла
- ваниль

- корица

Духовку разогреть до 200 градусов (обязательно заранее, она должна быть уже горячей – иначе бисквит не подойдет). Подготовить форму для выпекания – смазать её маслом и обсыпать манкой.

Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу и перемешать. Кефир (или воду) смешать с маслом, добавить сахар и уксус; размешать так, чтобы сахар хорошо растворился. Затем начать вливать полученную жидкость в муку хорошо перемешивая все венчиком – тесто получится достаточно жидким. Его важно перемешать так, чтобы в нем появились пупырышки.

Затем быстро тесто выливаем в форму и ставим выпекаться. Выпекается оно около 20-30 минут – зависит от духовки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя – иначе тесто не подойдет.

Когда бисквит пропечется его вынуть и дать остыть. Вот и все. А дальше – дело вашей фантазии. Рецепт одного из моих новых тортов-экспериментов – тут.

Приятного!